き更本店

岐阜のソウルフード名物「冷やしたぬき」

岐阜の谷汲に位置する「㐂更」というお店では、滋賀県の竜王産の優れたの石挽き蕎麦粉を使用し、職人が毎日手打ちで蕎麦を提供しています。太くてぷりぷりとした食感が魅力の自家製蕎麦。自慢の濃厚つゆに天かすとワサビを加え、豪快にかき混ぜて楽しむ「冷やしたぬきそば」。甘く炊かれたおあげが絶妙で、人々を引き込むやみつきになる味わいが特徴です。谷汲観光のお昼は『㐂更(きさら)』で決まり！ぜひ、蕎麦の香りと食感をご堪能ください。